"A este local han llegado niños de 12 años que nunca en su vida habían comido pan y peques de 7 que por primera vez probaron una torta en su cumpleaños. Mi trabajo consiste en endulzarles la vida a las personas con restricciones alimentarias".
Beatriz Canales  trabajó un lote de años como enfermera y cocinera en las clínicas Madre e Hijo y San Pablo II, por lo que sabe que la comida para enfermos es más desabrida que agüita pelá.
Hace dos años se quedó sin pega y la necesidad de mantener a sus cuatro hijos la hizo someterse a un autocomité creativo, hasta que dio con la solución: Ayudaría a los golosos que por culpa de la diabetes, intolerancia a la lactosa o al gluten (celíacos) no pueden ni mirar un pastelito sin enfermarse.
Esta noble y acaramelada vocación se materializó en "Dulcelia", una clínica de la pastelería en la que doña Bea labura de sol a sol, y que se convirtió en la salvación de todos los que desean comer rico sin perjudicar su salud.
"El producto estrella para esta época es el pan de Pascua libre de gluten, sin lactosa ni azúcar, que permite que toda la familia pueda disfrutar de las fiestas, porque no hay nada más charcha que quedarse mirando como otros comen", asegura la eva.

FERIA POP

Beatriz formará parte de los 280 expositores de la Expoemprendedores 2009, evento que se realizará entre el 16 y el 18 de este mes en la Plaza de la Ciudadanía y el Paseo Bulnes, desde las 10  hasta las 20 horas.
El brillo reunirá a todos aquellos trabajadores que, a punta de ñeque, han logrado tirar p' arriba su proyecto de empresa, gracias a los programas productivos del paleteado FOSIS.
Orfebrería, cerámica, textiles, tejidos a telar, peltre, tallado y productos biocosméticos estarán a la venta y serán una excelente opción para regalar al amigo secreto y, al mismo tiempo, cooperar con el producto nacional.
Habrá shows en vivo y La Cuarta, como siempre presente en los grandes eventos, entregará a los visitantes su Revista Comerciante.

Por: Isabel Arrieta M.